Fermentera Kokboken – Surtantens 50 bästa recept från burk till tallrik är min senaste och för många, efterlängtade bok! Det här är boken för dig som vill ta dina fermenterade grönsaker från tillbehörsstatist till huvudrollsinnehavare! Boken innehåller recept på rätter där fermenterade grönsaker står i centrum, allt från mackor och sallader till huvudrätter och desserter (ja, faktiskt!). Du hittar den i internetbokhandeln och här i min webbutik. Boken finns även översatt till danska!
Succéböckerna ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier” och ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier” banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I ”Stora boken om fermentering” samlas de bästa recepten ur mina två tidigare böcker med en ny uppdaterad faktadel och ett 20-tal helt nya recept. Boken finns även översatt till danska!
Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.
I ”Stora boken om fermentering” får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.
Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning, Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!
Mina tre första böcker är internationellt prisbelönta och vinnare i World Gourmand Awards.
Böckerna finns att beställa i internetbokhandeln och den senaste kan du beställa i webbshopen och få den signerad.
