Testkörning av chiliflingor

 

DSC_0601

Igår kom ett paket med en provpåse ekologiska chiliflingor. Idag testkör Surtanten dem för att kolla hur styrkan utvecklas under syrningen. Chili är lurigt eftersom den kan ha så olika styrka, från paprikamild till vrålhet. Om chilin är för het eller om proportionerna blir fel kan den lätt förstöra balansen i en kryddblandning, därför krävs rigorös testning innan de tas in i produktionen.