Beskrivning
Miso är en salt och umamirik smaksättare från Japan, en smaksläkting till sojasås men med en konsistens som nötsmör. Det är en otroligt användbar ingrediens i köket som skapar ett fylligt smakdjup i olika rätter på samma sätt som buljong, parmesan och soltorkad tomat. Det unika med miso är att den under fermenteringen bildar massor med umami – den femte grundsmaken som på japanska betyder ungefär ”delikat smak”.
Under denna kurs får du lära dig hela processen, från hur man fermenterar spannmål med en speciell mögelsvamp till att blanda och lagra mison. Du får en inblick i vad som händer under fermenteringen och hur du kan experimentera med olika råvaror. Vi provsmakar olika sorters miso, känner och doftar på råvarorna och du får blanda en egen burk miso att ta med hem. Det här är en unik kurs för dig som vill ta din fermentering och matlagning till nya nivåer! Mycket begränsat antal platser!
Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!
Datum: Torsdagen den 6 november kl 17:00-21:00
Plats: Håkanstorp, Malmö
Pris: 1950 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning
När betalningen har gått igenom får du ett bekräftelsemail på att din kursplats är bokad. Ett par veckor innan kursen kommer ett informationsmail om plats, vad du ska ha med dig osv.
OBS! OM DU KÖPER KURSEN I PRESENT TILL NÅGON ANNAN: Ange din egen e-postadress i utcheckningen, annars får gåvotagaren ett bekräftelsemail på kursen när köpet gått igenom. Ange gåvotagarens namn och e-postadress i fältet ”Anteckningar” så skickas kursinfo direkt till denne ett par veckor innan kursen. Vid ytterligare frågor, maila; kontakt@surtantens.se.
