SKAFFERIET FULLT! – NY BOK UTE 14 AUGUSTI!
Att ha skafferiet, kylen eller frysen full av egenodlat ger en känsla av trygghet och rikedom. Det här är boken för dig som odlar och vill veta hur man konserverar och förvarar grödorna, för att de ska kunna lagras under längre tid.
I ”Skafferiet fullt! Metoder och 70 recept för vardag och kris” lär du dig olika konserveringsmetoder för att ta hand om egen skörd eller sådant du köpt av din lokala bonde. Fermentering, torkning, frysning, syltning och pickling avhandlas, för ett såväl livsmedelssäkert som smakfullt resultat.
”Skafferiet fullt!” innehåller hela 70 recept, så att du lätt ska kunna slå upp och hitta ett lämpligt recept när du står med stor mängd av en gröda. Kål, rotfrukter, lök, bladväxter som mangold eller spenat, knölar som fänkål och jordärtskocka, örter, bönor, ärtor, gurkväxter, samt förstås tomater, chili och paprika – samtliga grödor finns det ett eller flera recept för. Här finns allt du behöver för att bygga upp ditt eget livsmedellager för vardag och kris!
Fermentera Kokboken – Surtantens 50 bästa recept från burk till tallrik är boken för den som vill ta sina fermenterade grönsaker från tillbehörsstatist till huvudrollsinnehavare! Boken innehåller recept på rätter där fermenterade grönsaker står i centrum, allt från mackor och sallader till huvudrätter och desserter (ja, faktiskt!). Du hittar den i internetbokhandeln och här i min webbutik. Boken finns även översatt till danska!
Succéböckerna ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier” och ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier” banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I ”Stora boken om fermentering” samlas de bästa recepten ur mina två tidigare böcker med en ny uppdaterad faktadel och ett 20-tal helt nya recept. Boken finns även översatt till danska!
Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa.
I ”Stora boken om fermentering” får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis.
Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning, Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!
Mina tre första böcker är internationellt prisbelönta och vinnare i World Gourmand Awards.
Böckerna finns att beställa i internetbokhandeln och den senaste kan du beställa i webbshopen och få den signerad.
