Professorn: Ät fermenterad mat!

Surkål bokFoto: David Back

Ny teknik har gett oss möjlighet att förstå hur mikroorganismerna i våra tarmar påverkar olika sjukdomstillstånd som inflammation, fetma och adhd. Professor Tim Spector har skrivit boken Matmyten för att sprida kunskap om hur vi ska äta för att gynna de goda tarmbakterierna som kan bygga upp en så frisk tarmflora.

– När du äter så ger du näring åt hundra biljoner andra varelser som är viktiga för ditt välbefinnande. Tänk på att du varje dag ska föda den här kolonin. Välj en mångfald, särskilt av fiberrika grönsaker och gärna med inslag av fermenterad mat, så gynnar du de goda bakterierna.

Boken är otroligt spännande och sammanfattar forskningsläget om tarmbiota och hälsa på ett bra sätt. Läs en artikel om den här.