Kategoriarkiv: Kurser och utbildning

Mjölksyrning med Surtanten i januari – perfekt julklapp!

Foto: Tom Wall

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta boken ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier”och nya boken ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 21 januari kl 17:30-20:30

Plats: Augustenborgstorget, Malmö

Pris: 850 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se OBS! Begränsat antal platser. Anmälan är bindande.

Gör din egen tempeh! Workshop i Malmö 10 december

Tempeh är fermenterade bönor som vävs samman till ett fast block med hjälp av mögelsvampen Rhizopus. Tempeh har en fin, nötig smak som passar i många olika rätter och är utmärkt att marinera, grilla, steka eller ha i grytor. Under den här workshopen får du lära dig allt om hur du lyckas med mögelfermentering och hur råvarorna till tempeh kan varieras och kombineras. Vi pratar också om hälsoaspekter och provsmakar och tillverkar egen tempeh.

Datum: Tisdagen den 10 december kl 17:30-19:30

Plats: Augustenborgstorget, Malmö

Pris: 850 kr inkl råvaror och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser.

Fermentera julen! Workshop 18 november i Malmö

Julmat är ju gott, men visst saknas det lite fermenterade och gröna inslag på julbordet? Det ska vi ändra på! Surtanten bjuder in till workshop under parollen ”Fermentera julen”! Vi gör julig surkål, fermenterade ”göttbullar” och alternativ julmust som kommer att uppdatera ditt julbord med nya fräscha smaker och (i dubbel bemärkelse) goda bakterier.

Workshopen leds av Jenny Neikell, författare till prisbelönta böckerna ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier” och ”Fermentera 2.0 – grönt med goda bakterier”, och grundare av företaget Surtantens syrade. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du inblick i en spännande värld av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Måndagen den 18 november kl 17:30-20:30

Plats: Augustenborgstorget, Malmö

Pris: 950 kr inkl råvaror, receptkompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se  Fåtal platser, boka nu!

Obs! Kursen är en fortsättningskurs och riktar sig till dig som redan gått en kurs i mjölksyrning eller på annat sätt är bekant med processen. Vi kommer att gå igenom en del teori, men du förutsätts ha koll på grunderna.

Kimchikurs i Malmö 8 oktober 2019

Kimchi är en fermenterad grönsaksblandning med ursprung i Korea. Syra, sälta, umami och hetta utmärker detta tillbehör som blivit mäkta populärt på senare år. Kimchi framställs med hjälp av hälsosamma bakterier och kan varieras i oändlighet med olika smaksättning och grönsaker.

Under denna kurs får du lära dig mer om Kimchi; vad det är, hur fermenteringen går till, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Vi gör också egen Kimchi och provsmakar också olika sorters Kimchi för inspiration.

Kursen leds av Jenny Neikell, författare till internationellt prisbelönta böckerna ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier” och ”Fermentera 2.0 – grönt med goda bakterier”, och grundare av företaget Surtantens syrade. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att göra egen kimchi och tar med dig din burk hem.

Välkommen till en spännande värld av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 8 oktober kl 17:30-20:30

Plats: Augustenborgstorget, Malmö

Pris: 900 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning.

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Fåtal platser. Anmälan är bindande.

Workshop – Mjölksyrning med Surtanten 17 september. OBS! FULLBOKAD!

Foto: Tom Wall

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta böckerna ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier”och ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 17 september kl 17:30-20:30

Plats: Vismarlövs Café & Bagarstuga, nära Klågerup

Pris: 850 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälankontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser. Anmälan är bindande.

Workshop – Mjölksyrning med Surtanten 15 augusti OBS! FULLBOKAD!

Börjar du känna dig färdig med hängmattan och vill få lite stimulans i tillvaron? Anmäl dig till Surtantens workshop i mjölksyrning den 15 augusti! Perfekt inspiration inför sensommarens och höstens överflöd av härliga grönsaker som man gärna vill ta tillvara.

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta boken ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier”och nya boken ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Torsdagen den 15 augusti kl 17:30-20:30

Plats: Vismarlövs Café & Bagarstuga, nära Klågerup (karta)

Pris: 850 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser. Anmälan är bindande.

Julklappstips! Mjölksyrning med Surtanten 15 januari 2019 OBS! FULLBOKAD

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Självklart provsmakar vi även olika sorters mjölksyrade grönsaker. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta boken ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier”och nya boken ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 15 januari kl 17:30-20:30

Plats: Bulltofta, Malmö

Pris: 850 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser.

 

Mjölksyrningskurs i Malmö 4 december – FULLBOKAD!

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta boken ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier” och nya boken ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 4 december kl 17:30-20:30

Plats: Bulltofta, Malmö

Pris: 800 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser.

 

Mjölksyrningskurs i Malmö 13 november – FULLBOKAD

Mjölksyrningskurs i Malmö!

Mjölksyrade grönsaker är härligt krispiga, syrliga och smakrika och passar till det mesta. Dessutom innehåller de massor av hälsosamma bakterier som gör nytta i kroppen.

Under denna workshop får du lära dig vad mjölksyrning är, olika tekniker för att mjölksyra, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Workshopen leds av Jenny Neikell, grundare av Surtantens syrade och författare till prisbelönta boken ”Fermentera – mat med jäst, mögel och bakterier”och nya boken ”Fermentera 2.0. Grönt med goda bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att mjölksyra själv och tar med dig din burk grönsaker hem.

Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!

Datum: Tisdagen den 13 november kl 17:30-20:30

Plats: Bulltofta, Malmö

Pris: 800 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning

Anmälan: kontakt@surtantens.se Obs! Begränsat antal platser.